咖喱牛腩煲
2011年10月13日
做法:
1. 先将牛腩加入香叶、八角、茴香三种香料一起煮至酥软,待用。
2. 将胡萝卜、土豆切成小块,放入锅中炸至金黄色。
3. 在锅中留底油,将洋葱爆香,将椰浆,三花植脂淡奶,油咖哩、土豆、胡萝卜及煮好的牛腩一起煮,煮开后再用小火煮5分钟。
4. 生粉勾芡,淋上芡汁后出锅装盆即可。
厨师提示:奶不能过早放入,否则奶的营养成分会流失。胡萝卜和土豆先炸一下比较容易煮熟,口感更佳。
材料:
牛腩、胡箩卜、洋葱、土豆和油咖哩
调料:
椰浆、三花植脂淡奶、香料(香叶、八角、茴香)。